Outre leur apport en protéines assimilables, le lait et les produits laitiers constituent la principale source de calcium de notre alimentation. Dans la limite des apports recommandés (3 à 4 portions par jour), ils semblent également limiter certains facteurs de risque vasculaire, tels que l’obésité ou l’hypertension, diminuer le risque de syndrome métabolique et d’accident vasculaire cérébral.

(iconographie: Vermeer, La Laitière, Amsterdam, Rijksmuseum, 1658-1660)

Dans l’après-midi, ou parfois à minuit, on a parfois une petite faim. Plutôt que se jeter sur une barre chocolatée avalée en 3 bouchées maximum, on peut ouvrir le frigo et attraper un petit pot de fromage blanc nature. C’est moins cher, c’est frais, et c’est 10 à 12 cuillerées à savourer. En plus cela calera beaucoup mieux la faim, grâce à l’apport en protéines.

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