Savoir faire des crêpes ?


250 g de farine, 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 1 cuil. à soupe de rhum, 2 cuil. à soupe d’huile, une pincée de sel. Mettez la farine dans un saladier et faites un creux au centre. Versez-y les oeufs, une pincée de sel, le rhum et l’huile. Mélangez à la farine petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis ajoutez le lait peu à peu en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux, vous pouvez la rattraper au mixer si nécessaire. Laissez reposer 1 à 3 heures. Faites chauffer quelques gouttes d’huile dans la poêle, étalez au chiffon ou au pinceau, quand la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte en remuant de gauche à droite très rapidement pour étaler, cuisez. Retournez la crêpe avec une spatule et cuire l’autre face. Réservez et recommencez.

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