Plusieurs études montrent que le thé vert a une meilleure incidence sur la santé que le thé noir expliquée par la présence beaucoup plus importante d’antioxydants dans le thé vert. Selon une étude de l’Université Joseph-Fourier de Grenoble menée par le professeur Anne-Marie Roussel, les buveurs de thé vert ont après 70 ans de meilleures capacités cérébrales que les buveurs de café ou de thé noir et sont une cible moins fragile pour les maladies neurodégénératives comme la maladie de Alzheimer ou la maladie Parkinson.
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